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秋天是果实丰收的好季节，在这个季节里我们可以吃到自己爱吃的水果。秋冬时节也有成熟的果实，那便是清甜爽口的柚子就成了大家的“桌上宾”，很多人对它这厚厚的皮不以为然，剥完就随手丢弃了。其实，柚子皮不仅能吃还能用，可以算是家庭健康的“全能助手”。对于只对柚子肉的朋友们，我们不妨来看一下柚子皮有哪些作用。
相信不少人都有吃过柚子皮制作成的菜肴。在日常生活中，柚皮可以加工成菜肴和蜜饯。柚子皮因味道苦涩、辣、呛，比较难入口，必须经过初步加工，然后放入开水中煮几分钟，待其吸水涨发后放入冷水中，把里面的苦水挤出来，反复挤出多次，再在清水中浸泡几天，吃之前挤干水即可。炒柚皮、蒜蓉、干辣椒放入油中爆炒，有香味后加老抽，倒入清水。待水开后加进柚皮，加盐、味精调味即可。除此之外，还有不少蔬果的皮也可以制作成餐桌上的菜肴，大家可以多多留心。
我们看了以上内容的介绍，相信已有不少人想要动手了。现在给大家介绍款柚皮扣肉，按做扣肉的一般程序，在皮上涂甜酒，入锅走油，起锅后入汤稍煮，切片即可。将柚皮也切片，夹在每块扣肉中间，摆入钵中，均匀地放入精盐、酱油、豆豉，上笼蒸至软烂。柚子皮的白瓤入菜，不仅可以降低菜的脂肪含量，还能起到化解油腻的作用。当然，大家在制作柚皮扣肉的时候，也可以加入些自己的创意。www.pifubingzl999.net（wbh218）
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