很多人都喜欢喝蔬果汁,可以你是否知道这样维生素C会流失呢?维生素C的学名叫抗坏血酸,是维持我们人体生命活动必不可少的有机化合物,有助于提高机体的免疫力,巩固细胞组织,预防坏血病。经常牙龈出血的人,应该多吃新鲜的蔬菜水果。尽量还是少喝蔬果汁的好,因为这样维生素C的含量并不高。
为什么说蔬果在榨汁之后其中的维生素C会有所减少呢?蔬菜水果的细胞里面,除了维生素C(抗坏血酸)外,还有抗坏血酸氧化酶。当蔬果是完整的时候,抗坏血酸氧化酶和维生素C的位置是分开的,好比各自住在不同的房间里。一旦榨成汁,高速旋转的刀片会把果蔬里的细胞全部破坏,致使抗坏血酸氧化酶和维生素C混到一起,两者发生氧化反应,维生素C被破坏。看到这里,给身体补充养分的时候你是否还会喝蔬果汁呢?www.pifubingzl999.net
直接吃水果对其养分的吸收有什么样的好处呢?跟着小编来学习下。如果是直接吃水果,一般都是稍稍咀嚼就吞下肚,对细胞的破坏很小,维生素C和抗坏血酸氧化酶接触的机会比较小,基本能保证果肉中原有的维C含量。“蔬果榨汁后,流失的不只是维生素C,还有一些矿物质、纤维素果胶等营养也都被过滤掉了,这些都是重要的第七营养素(即膳食纤维)。”应教授说,“所以水果还是直接吃的好。直接吃,不仅营养有保证,而且也要实惠得多。”建议人们还是直接对蔬果进行清洗或者烹调后食用,减少维生素C的流失量。
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