现在我们吃到的大米都是加工后的,为什么大米需要加工呢?抛光加香大米、免淘洗大米,近两年,市民会发现,市场上精细化大米成了主流,原本粗糙的大米,如今外表都显得格外光亮,同时也是越来越瘦。专家称,天然营业价值大的大米其实长得很“丑”。其实加工后的大米都不算有营养的,我觉的不加工处理的大米是最好的。
可能很多人都认为那些没有加工的大米是很不好吃的。但据介绍,根据加工的精度,我国制定的大米国家分级标准共分为糙米、“标二米”、“标一米”和精制米几个等级。国家粮食局曾出台标准,提倡以“标二米”作为市场供应的标准米。“标二米”的加工过程为,脱去稻壳后再碾一到两次,因工序较少而保留了很大一部分精制米没有的营养成分,其中包括赖氨酸、苏氨酸、维生素及其他矿物质和膳食纤维等。你们知道那些没有经过加工的大米是什么样子的吗?
有的人就说,没有加工的大米看上去很粗糙。但是那种米是最好的。然而,市面上却是精制米大行其道。一大型超市米面专柜,记者发现,货架上小包装的大米,均写着“香米”、“优等米”、“精制米”等称号,就连散称的大米中也没有出现“标二米”。十几种小包装大米中,只有一袋是糙米。糙米真的是最好吃的,别看难看,吃这可是真的很香。www.pifubingzl999.net
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