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一些人认为在吃水果的时候认为果皮中的营养价值也是很高的，果皮中含有哪些物质呢？果皮中重金属含量高。一项研究发现，距离公路边比较近的苹果当中，铅的含量会明显上升，而果皮当中的铅明显地高于果肉。另一项研究则发现，铅、镉、铜、锡、铊等重金属元素，在果皮当中的浓度都明显高于果肉。不过，研究还发现，因为尾气中的铅是直接接触果皮而被吸收，如果套上袋，果皮中铅的含量就可以下降很多。因此，沿公路种植果树的人们建议给它们套上袋，这样水果会更健康些。
为什么人们认为吃果皮对身体健康有益处呢？跟着小编来学习下。膳食中容易缺乏的锌元素，以及对预防糖尿病有益的铬元素，果皮的浓度比果肉高很多。同时，果皮中的多酚类物质含量远远高于果肉内部。一项研究测定证明，苹果皮中的总多酚、总黄酮、原花青素含量高，这些数据是果肉所望尘莫及的。研究发现，苹果中提取的多酚类物质具有相当显着的抗辐射效应，能延缓受辐射动物的生存期；它还有促进动物体内铅污染排出的作用，显着地降低铅毒小鼠肝脏、骨骼和血液中的铅含量。这也就是为什么建议人们在食用水果的时候吃果皮的原因了。www.pifubingzl999.net
为了能够吃水果的同时摄取水果中的营养物质，应该怎样来保护果皮呢？不妨优先选择套袋处理的苹果。这种苹果表皮干净而均匀，受到污染气体、农药喷洒等的影响比较小。苹果秋天成熟，新鲜苹果当时销售无需保鲜剂处理，吃果皮更为安全。最不放心的是远渡重洋而来的外国苹果，因为它们必定要经过保鲜处理，而且国外水果打蜡更为普遍。为了吃得健康，建议人们还是尽量选择吃本地产或者国内产的水果的好。
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